Strolghino di culatello

Descrizione

lo strolghino di culatello è un salame tipico della bassa parmense, viene prodotto solo con i ritagli ottenuti dalla lavorazione del culatello, ovvero le parti migliori della coscia. È un salame morbido, si consiglia di mangiarlo fresco infatti la sua stagionatura ottimale è di soli venti giorni.